Hemd Torte

Der Anlass für diese Torte war der Geburtstag eines sehr guten Freundes. Wie unschwer zu erkennen ist, arbeitet er bei XXX Lutz, was sich als Motiv für diese Torte sehr gut anbot. 
Die Dekoration der Torte war diesmal wirklich nicht schwer. Ich musste nicht einmal den Fondant, den ich zum Eindecken der Torte verwendet habe, einfärben. Dadurch habe ich mir schon viel Zeit und Kraft erspart. (Denn das Einfärben kann oft wirklich sehr anstrengend sein wie ihr sicher wisst ;) )
Wo ich bei anderen Torten mehrere Tage an der Deko arbeite ging es hier sehr viel schneller.
Den Kragen habe ich 2 Tage früher vorbereitet, sodass er gut aushärten konnte. Fehlte nur noch das Logo und die Krawatte. Auch das war wirklich sehr einfach. Trotzdem finde ich, dass sie wirklich schön geworden ist. Auch auf der Geburtstagsparty ist sie sehr gut angekommen :) 

Minecraft Torte

Im Juli war es wieder einmal so weit – der Geburtstag meiner beiden kleinen Cousins stand an.

Endlich wieder ein Anlass, um eine Torte zu backen :) Da die beiden gerade total im “Minecraft” – Fieber sind, war auch das Thema der Torte gleich gefunden. Ich wollte diesmal nur eine kleine Torte backen (mit einem Durchemsser von 15 cm), dazu habe ich aber noch einige Cupcakes gemacht und diese ebenfalls im Minecraft Look verziert.
Für die Torte habe ich einen ganz normalen Vanille Biskuit gemacht, den ich mit Vanillesirup getränkt habe. Gefüllt habe ich sie mit Himbeermarmelade und eingestrichen mit einer Vanille-Buttercreme.




Das Rezept für die Cupcakes findet ihr hier.
Beide Rezepte sind wirklich sehr gut angekommen und allen hats geschmeckt, was mich natürlich immer wieder sehr freut :) 
Ich hoffe ihr probiert das Rezept aus und seid genauso begeistet ;)

Architekten Torte

Ein HTL Schüler feiert seinen 15. Geburtstag. Dies war der Anlass für diese Torte.
Zu Beginn war ich etwas planlos und wusste nicht genau wie ich die Dekoration gestalten sollte.
Doch nach ein paar Recherchen in der großen Welt des Internets war es dann auch gar nicht mehr so schwer ;) Also machte ich mich an die Arbeit und modellierte Zirkel, Bleistift, Radiergummi und Maßband.Trotzdem War die fertig eingedeckte Torte noch etwas leer. Also zeichnete ich noch einen Plan und schon war auch diese Torte fertig :D

Schokocupcakes mit Himbeer-Meringue Buttercreme

Das sind eindeutig die besten Schokocupcakes die es gibt! :) Sooooooooo lecker!

Für die Cupcakes benötigt ihr:

• 75 g Zartbitterschokolade
• 130 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 1/2 gehäufte TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 100 ml Buttermilch

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° C vorheizen
2. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann 10 Minuten abkühlen lassen
3. Butter mit Zucker und Vanillemark cremig rühren. Die Eier nach und nach unter die Buttermasse rühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz darübersieben. Die Buttermilch zügig unter die Eiermasse rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
4. Teig in die Papierförmchen füllen.
5. Ca. 20 Minuten backen.

Himbeer-Meringue Buttercreme

• 2 frische Eiweiße
• 125 g Zucker
• 180 g weiche Butter
• 170 g Himbeermarmelade

Zubereitung:

1. Eiweiße und Zucker im kochenden Wasserbad schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aus dem Wasserbad nehmen und 5-6 Minuten weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist und feste Spitzen bildet.
2. Die weiche Butter bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach unter die Eiweißmasse arbeiten. Ca. 2 Minuten auf kleinster Stufe weitterrühren.
3. Die Marmelade unterheben und mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.
4. Nach Belieben mit Streusel oder frischen Himbeeren dekorieren.

Ich war anfangs ein wenig skeptisch ob ich die Creme hinbekommen würde, doch es stellte sich heraus, dass es wirklich überhaupt nicht schwer ist – und in Kombination mit der Schokomasse schmeckt es einfach nur himmlisch :)
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Tussi Torte

Diese Torte war eine der ersten Motivtorten, die ich gemacht habe. Ich finde dafür ist sie mir ganz gut gelungen ;)
Unter dem rosafarbenen Fondant versteckt sich eine Schokotorte (Das Rezept dazu findet ihr hier)
Ich verwende immer den Fondant von Massa Ticino Tropic. Dieser lässt sich super verarbeiten! Generell kaufe ich nur weißen Fondant und färbe diesen nach Belieben ein. Nur bei schwarzem Fondant mache ich eine Ausnahme und kaufe ihn fertig eingefärbt, da ein schönes Ergebnis sonst praktisch unmöglich ist.
Die kleine Tasche und der 18er wurden frei modelliert. Der 18er wurde mit essbarem Glitzer zum Hingucker.
Auch die Perlenkette ist aus normalem, weißen Fondant gemacht. Dafür habe ich eine Silikonform verwendet und die Kette anschließend mit Perlenglanz bestäubt. Sieht ja fast echt aus oder was sagt ihr? ;)
Das Geburtstagskind hat sich auch sehr über diese Torte gefreut :)

Schokoladenbiskuit

Das ist mein absolutes Lieblingsrezept für eine seeeehr schokoladige Torte.
Ich habe es aus einem Buch von Peggy Porschen, der meiner Meinung nach besten Tortendekorateurin überhaupt :)
Für eine Torte mit einem Durchmesser von 20 cm benötigt ihr:

• 75 g dunkle Schokoladenkuvertüre (funktioniert auch mit gewöhnlicher Kochschokolade)
• 100 ml Milch
• 225 g brauner Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 1/2 EL Kakaopulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron

Zubereitung:

1. Backofen auf 160° C vorheizen
2. Die Backform am Boden mit Backpapier auslegen
3. Schokolade, Milch und die Hälfte des Zuckers in einem Topf zum Kochen bringen
4. Butter, Prise Salz und den restlichen zucker schaumig schlagen
5. Nach und nach die Eier dazugeben
6. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen und nach und nach unter die Buttermischung geben
7. Die noch heiße Schokoladenmischung unter ständigem Rühren in den Teig gießen
8. Die Torte für ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen! – Backzeit kann variieren)

Ich backe für eine hohe Torte immer zwei Massen (20cm).
Diese Torte fülle ich meistens mit einer Schokoladen-Obers Creme. Dann schmeckt sie wirklich herrlich und wenn man sie noch mit einer Ganache oder einer Buttercreme einstreicht, kann man sie auch ganz einfach mit Fondant eindecken.

Lust auf Backen

Hallo liebe Leute!

Mein Name ist Sabine, ich bin 19 Jahre alt und wohne im schönen Niederösterreich. Ich habe mich dazu entschieden, ab sofort einen Backblog zu führen, da ich meine Torten und Rezepte gerne mit anderen Backsüchtigen teilen möchte.

Meine Geschichte:

Schon als kleines Kind habe ich meiner Mama immer sehr gerne geholfen, Weihnachtskekse zu backen. Doch erst vor ca. zwei Jahren habe ich die Leidenschaft zum Backen so richtig für mich entdeckt. Begonnen hat alles mit einer Ausgabe des Magazins “Backen und Genießen”. Ich probierte verschiedenste Rezepte und habe schnell gemerkt, dass mir dies sehr viel Spaß macht. Als mir dann kurze Zeit später die Zeitschrift “Torten dekorieren” in die Hände fiel, entwickelte ich schnell eine richtige Backsucht. Vor allem Motivtorten hatten es mir angetan. Ich verbrachte viele Stunden vor dem Herd, suchte im Internet nach Tipps und Tricks und kaufte mir erst einmal eine Grundausstattung, um Torten und Cupcakes hüsch zu dekorieren.

Ich freute mich über jeden Anlass, da dies immer bedeutete, dass ich eine Motivtorte machen durfte. Mit der Zeit erkannte ich, dass meine Torten immer besser und besser wurden. Von meinem Bekanntenkreis erhielt ich sehr viel Lob, was den Spaß am Torten dekorieren nur noch steigerte.

Von nun an möchte ich meine liebsten Rezepte und meine Motivtorten gerne mit euch teilen. Ich hoffe ihr seid genauso begeisterte Hobbybäcker wie ich und teilt diese Leidenschaft!

Sabine ♥